水分多めの炊き込みご飯おにぎり
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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水分が多くて握りづらいので取り敢えずお茶碗の中でなるべく硬く丸めておく。
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2
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しゃもじでお茶碗の壁にご飯を寄せ固めるイメージ。
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3
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控えめに手に水を馴染ませてひとまず手で包み、握るというよりぎゅっとする。
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4
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それを何回か繰り返してご飯が固まってきたら、しっかり握って形を作る。
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コツ・ポイント
手に水をつけすぎると滑ってぼろぼろになるので本当に控えめで。あとはご飯水分がまかなってくれる。具が多いからこれまた割れやすく、大きな具材はなるべく早く内側に持っていく。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯をおにぎりにしようとしたらバラバラになったので上手に握る方法を考えた。炊き込みご飯は具がたっぷりだから、結構崩れてしまうのよね。バランスよくにぎるって大変。
冷蔵庫レスキュー隊
