生麹で作る かぼちゃ甘酒
まるみ麹本店
作り方
-
-
1
-
かぼちゃの種を取り、電子レンジで600wなら3〜5分加熱する。
※皮が気になるときは、皮もとる。
-
-
-
2
-
柔らかくなったかぼちゃをつぶす。
-
-
-
3
-
甘酒メーカーに、②のかぼちゃ、生麹、水を入れて、55°で6〜8時間保温しながら、ときどきかき混ぜる。
-
-
-
4
-
生麹の粒がつぶれかけたら、完成！！
-
コツ・ポイント
保温するときは、60°を超えると、麹菌の働きが悪くなるため、温度に気をつけてする。
このレシピの生い立ち
野菜と麹を手軽に摂取できたらと思い、季節の野菜でかぼちゃを使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
まるみ麹本店
