ヴィーガン◎旬で美味しい茄子で作るうな丼

茄子は縦2等分に切り、下手と皮を剥く。

ふんわりラップをし電子レンジで500w1分チンする。軽く押して戻らないくらいの硬さにする。

内側を広げるように裂き、フライパンでこんがり焼き、両面焼き目を付ける。

ごはんに乗せてうな丼に！昆布出汁をかければヴィーガンひつまぶしに。環境に優しい素敵な精進料理です。