白菜ときゅうりの梅♪浅漬け
秋桜畑
作り方
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1
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白菜の茎は斜め棒状に、葉は大きくちぎる。きゅうりは厚めの斜め切りにする。
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2
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梅干しは種をとって、包丁で細かく叩く。ポリ袋に梅干し、白菜、きゅうり、白だし、すし酢、味の素を入れてシャカシャカ振りる。
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3
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全体によく混ざったら、強く押して空気を抜いてしばる。途中、水が上がってきたらもう一度混ぜて液に浸かるようにしてしばる。
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4
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冷蔵庫で45分〜1時間ぐらい置いたら出来上がり。ポリ袋をぎゅっと絞って水分を切り盛り付ける。
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5
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あれば、みょうが3個ぐらいの小口切りを一緒に漬け込むとなお美味しい。
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コツ・ポイント
梅干しの塩分が強ければ、白だしを減らす。梅干しを入れない時は、白だしとすし酢は2：1の割合にする。漬け汁の量は野菜の量により加減する。味の素はお好みで5〜6振りかけると旨みが増す。
ナスやかぶ、大根、他の野菜でも美味しくできる。
ナスやかぶ、大根、他の野菜でも美味しくできる。
このレシピの生い立ち
浅漬けの漬け汁を色々試してこうなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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秋桜畑
