激辛ホットオイルを作る
Description
インドネシアン･ペパーをゲットしたので、これを使ってホットオイルを。これは超激辛ではなく、激辛と書いてあるね。
Aranjuez5
材料
（不定）
インドネシアン･ペパー
20本
EXVオリーブオイル
約400ml
キャノーラ油
約400ml
おろしニンニク
大さじ1程度
お酢の空き瓶(900ml)
1瓶
作り方
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1
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インドネシアン･ペパーは3cm程度に切り、天日干しを1日する。
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2
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これをお酢の空き瓶に入れ、おろしニンニクを加える。
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3
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EXVオリーブオイルとキャノーラ油を加え、良く振っておく。
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4
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インドネシアン･ペパーは細かく切っておいたので、1週間程度で使えるようになると思う。
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コツ・ポイント
抽出が早まるように、インドネシアン･ペパーは細かく切っておいた。なおおろしニンニクはオイルには溶けにくいので、時々瓶を振る必要があるね。
このレシピの生い立ち
インドネシアン･ペパー(激辛)をゲットしたので、これで激辛ホットオイルを作ってみるかと。超激辛ではないんだけど、それなりに使えると思う。
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