ブルーベリーのソースでピカタ！

豚ロース肉に塩胡椒して小麦粉を叩きます。

フライパンにバターとオリーブ油を引き中火で①を焼き、焼色が付いたら反対面も焼き蒸し焼きにします。

②を皿に乗せ、フライパンに残った汁にマデラ酒、ブルーベリージャムを混ぜてピカタに掛けます。ベビーリーフを添えて完成です。