イカスミのパスタ
Description
これでお歯黒ともおさらば！
shionnomama
材料
作り方
-
-
1
-
パスタをゆでている間に、フライパンににんにくを入れて香りが出るまでいためる。
-
-
-
2
-
そこに大まかに切ったトマトを入れる。
-
-
-
3
-
白ワインを入れてふたをせずにトマトの形がなくなるまで中火でよ〜く調理。
-
-
-
4
-
水分が減ってソースっぽくなったらイカかエビを加える。両方でもいいですよ。塩こしょうで味を整えてください。
-
-
-
5
-
ゆであがったパスタを加えてざっと混ぜる。
-
-
-
6
-
皿に盛り、パルメザンチーズを上にかける。好みでバジルかパセリを加えてもおいしいです。
-
-
-
7
-
熱いうちに召し上がれ。
-
コツ・ポイント
固めのソースがお好きな方はパスタをゆでる前からソースを作って弱火でパスタがゆであがるのを待った方がいいかもしれません。エビとイカは最後に足してください。でないと固くなってしまいます。パスタ自身味があるので、しょっぱ過ぎないように。
このレシピの生い立ち
こちらでは生のイカがあまり手に入らないし、イカスミペーストも売っていません。ということで、邪道かもしれませんがトマトソースを使って私流。トマトとイカスミ、かなり相性抜群。
(
)
shionnomama
