金木犀香る柿プリン
月下の旅猫
作り方
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1
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柿の上部1/5位を切り、中身をスプーンでくり抜く。上部とくり抜いた外側は器にするので取っておく。
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2
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①の中身をフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にする。
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3
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②の柿ピューレを計量する。
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4
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柿ピューレ1/2の重量の牛乳を加え混ぜ合わせる。
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5
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④を①のくり抜いた柿に戻し、上部で蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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桂花陳酒を上からかけ、盛り付けて、完成。
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コツ・ポイント
牛乳を加えた後、再度フードプロセッサーにかけたら、仕上がりは滑らかになりましたがうまく固まりませんでした。混ぜ過ぎも良くないのかもしれません。
このレシピの生い立ち
はるママまんま様のレシピと、BARで頂いた柿のカクテルを参考にしました。
月下の旅猫
