里芋と春菊の和え物
guzavie
作り方
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1
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里芋は洗って天地を切り、蒸します。
（茹でても、レンジでも）
竹串を刺して確認。
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2
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里芋の皮を剥き、大きければ半分に切ります。
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3
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茎が太い春菊は茎と葉を分けて、細いものはそのまま茹でます。
冷水にとってから水気を絞り5㎜に切ります。
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4
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ポン酢、オリーブオイル、出し汁を同量を混ぜ混ぜます。
これで、里芋と春菊を和えます。
辛くなりすぎないように。
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5
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器に入れて、煎った白胡麻と柚子を添えます。
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コツ・ポイント
柚子はいつも使えるように小さく切って冷凍しています。
里芋を1袋買ってきたら、全部蒸しておきます。
後は何にでも使えて便利です。
里芋を1袋買ってきたら、全部蒸しておきます。
後は何にでも使えて便利です。
このレシピの生い立ち
里芋と、春菊があったので。◎
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