さつまいもたっぷり もふもふスコーン
Description
さつまいもの甘い香りがして中からもほくほくのお芋が出てくる。スコーンだけど少ししっとり目でふわって感じ。
冷蔵庫レスキュー隊
材料
作り方
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1
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さつまいもを湿らしたいペーパーで包み、さらにラップで包んで2、3分チン。
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2
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皮を剥いて潰す。少し荒目でも美味しいよ。
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3
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砂糖とバターを芋が暑いうちに入れて溶かし、滑らかにしていく。
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4
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ホットケーキミックスと牛乳を入れてまとめる。この時結構べとべとしてるけど後で落ち着いてくる。
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5
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ラップに生地を乗っけてうまくまとめ、冷蔵庫にぶち込む。
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6
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30分後くらいで取り出して、適当な厚さにしたら切って、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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コツ・ポイント
ベトベトしてても粉を足してはいけない。粉を足してしまうと出来上がりが粉っぽくなってしまうので我慢してラップに移す。さつまいもを粗く潰すとホクッとしたものが中から出てくるので食感が楽しい。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスが微妙に余っていたので、もらった小さなさつまいもで簡単スコーンをつくった。流石クイックブレッドと言われているだけあって何にも難しい事はないしあっという間にできるからいいね！
冷蔵庫レスキュー隊
