オカノリ(おかのり) 天ぷら
作り方
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1
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おかのりを葉っぱごとにカットして洗う。(茎はあってもOKだが短めに)
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2
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天ぷら粉を水で溶いてまぶし、170度の油で、パリっとするまで揚げる。
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コツ・ポイント
揚げただけで、海苔みたいな風味を感じられます。かなり広がるため、一枚ずつ揚げてください。
茎や残りの葉は細かく刻んで汁物にすると、とろみのある、柔らかな野菜に変身します。
ほうれん草や小松菜の代用も可能な野菜です。
茎や残りの葉は細かく刻んで汁物にすると、とろみのある、柔らかな野菜に変身します。
ほうれん草や小松菜の代用も可能な野菜です。
このレシピの生い立ち
お蕎麦やさんで食べたという話をもとにやってみました。