鯵のアクアパッツァ風
Description
華やかなディナーにぴったりのアクアパッツァです★旬の魚を一尾買ってきて、豪快に蒸し煮にしてみませんか？クリスマスにも◎
ＪＡ愛知厚生連
材料
（4人分）
4尾
Ⓐ塩こしょう
少々
Ⓐ酒
小さじ2
にんにく(みじんぎり)
1片（10ｇ）
赤唐辛子（輪切り）
1/2本分
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ4
Ⓑ水
100ｇ
Ⓑローリエ
1枚
Ⓑあさり
8個（60ｇ）
12個
パセリ(乾燥)
少々
お好みで
作り方
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1
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鯵はゼイゴ、鱗、エラ、内臓を取りⒶを振って10分おき、キッチンペーパーで余分な水気をふき取る。
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2
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フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて熱し、鯵を両面焼く。
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3
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白ワインを入れて煮立たせ、アルコールの香りが飛んだらⒷを入れて蓋をして煮る。（あさりの口が開くまで）
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4
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ミニトマトを入れて軽く火を通す。盛り付け時にパセリをふり、お好みでレモンを添えたら完成★
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コツ・ポイント
魚は切身でも大丈夫です！鯛や鱈などの白身魚で作っても美味しいです★魚の皮や骨からもうまみが出るので付いたまま煮込むと美味しくなりますよ(^^)/
おこのみでムール貝やエビを入れたり、シーフードミックスを加えてもよいです！
おこのみでムール貝やエビを入れたり、シーフードミックスを加えてもよいです！
このレシピの生い立ち
華やかなディナーにぴったりの魚料理です！出し汁を使わずに白ワイン、水、トマトなどで魚介類を煮込んだシンプルな料理ですが、魚介のうまみが堪能できますよ！！
ハロウィンやクリスマスなどのパーティー料理にもおすすめです★
ハロウィンやクリスマスなどのパーティー料理にもおすすめです★
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ＪＡ愛知厚生連
