長なすの豚肉まき

白みそと酢を混ぜ合わせる。

なす、にんじん、いんげんを7cmの長さに棒状に切ってゆでる。

豚肉は広げて塩・こしょうを振り、1を薄く塗る。

フライパンにサラダ油をひき、４を巻き終わりを下にして焼く。

ひっくりかえして、しっかり焼く。

器にレタス・トマト・ブロッコリー・キュウリを付け合わせ、
焼いた肉巻きを半分に切り、きれいに並べて盛る。