寿司酢で簡単！青トマトのピクルス
てら姉さん
作り方
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1
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青いトマトのヘタを取り洗って水を切る
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2
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適当な大きさに切り、瓶に詰める
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3
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鍋に、寿司酢、クローブ、ローリエ、ブラックペッパー、大蒜を入れ火にかける。
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4
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沸いた液をトマトにかけたら、回すようにして全体に馴染ませる。
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5
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トマトの量が多いと液が冷えるので、液だけ鍋に戻して、再度、火にかける
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6
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沸いたらトマトにかけて馴染ませ、再度、液だけ鍋に戻して火にかける
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7
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沸いたらトマトにかけて、液を回して馴染ませる。全体が熱くなっていればOK。
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8
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蓋をして冷ます
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9
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冷めたら冷蔵庫に入れて、翌日、様子を見る。液が上がっていれば良い。
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10
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浸かり具合を見て、食べ始める。数日、置いてもよい。
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コツ・ポイント
トマトがしっかり浸かるように漬け汁を回す。
このレシピの生い立ち
まだまだトマトが沢山なるのに、赤くならずに終わってしまい、勿体無い。ピクルス漬けにすると良いと聞いたので、寿司酢でやってみました。
てら姉さん
