イカの粕漬け

イカは鮮度が落ちたイカを使用すると柔らかく仕上がります。粕に漬ける時は切った方が、食べやすいので粕漬けはいつも切っています。イカ足は乾燥させ、漬物用にします。（酒粕はクリーム状のものが良いです。今回は漬物用の酒粕を使用しました。）

漁師さんから網にかかったイカを沢山頂きました。生きが良かったのでお刺身にして子供達にお裾分けしました。粕漬け用は、1日生のまま保存し鮮度を落としました。夫や娘や孫娘の好物です。お正月用に沢山漬けました。母から教わったレシピです。