【下味冷凍】柔らか♪豚厚切り肉の塩麹漬け

肉は両面包丁の背で叩き、筋きりしておく。

○を保存袋に入れ、よくモミモミ。

お肉を入れてさらにモミモミ。
ここで冷凍保存も出来ますし、
1日おくだけでも柔らかーく仕上がります。

漬け込んだor解凍したお肉を焼きます。
塩麹は焦げやすいので、蓋をして両面弱火で3分ほど焼きます。

そのあと蓋をとって、火を強めてこんがりと焼き目をつけます。

切り分けて盛り付けて出来上がり。