白ナスとポークの冷製
Description
白いドレスを纏った貴婦人茄子、ポークと一緒にネバネバオクラソースとカラフルトマトソースで
全国農業新聞の献立♪
作り方
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1
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オクラソース作成
https://cookpad.com/recipe/7008679
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2
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白ナスの皮をむき、軽く塩を振りラップで包み電子レンジで加熱する。（７００ｗ４分程度）そのまま氷水に入れよく冷やす。
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3
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カラフルトマトを１/４にカットし、オクラドレッシングと合わせる。きゅうりはピーラーで薄く削る。
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4
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冷めたフライパンに肉を並べ、軽く塩・コショウし火にかける。色が変わったら裏返し火を入れ氷水に落とす。
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5
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皿に肉を置きナスをのせる。きゅうりを散らし１のソースを掛ける。
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コツ・ポイント
肉は焼き過ぎないように、裏返したら反り返りを抑える。そのまま冷ました方がうまみが逃げず美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
新潟市西蒲区農業委員会主催の「料理をしない料理教室～夏編～」で発表されました。ホテルニューオータニ長岡の池田シェフが、色や形に特色のある「にしかんなないろ野菜」を使い、簡単で体にやさしいレシピを考案。（協賛：にいがた女性農業委員の会）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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