米粉のフレンチクルーラー
nichijou☆
作り方
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1
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クッキングシートを12cmぐらいの正方形にカットして置きます。
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2
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米粉50gと塩1gを混ぜて置きます。
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3
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鍋に、水50cc バター25gを入れ、火にかけます。
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4
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沸騰したら、②の米粉を加え、もっちりまとまるまで2分ぐらい練り、火から下ろします。
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5
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卵1個分の溶き卵を、④へ少しずつ加えかき混ぜます。
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6
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フレンチクルーラー型がないので、それらしく絞ってみました。
絞り袋へ⑤の生地を入れ、5cmぐらいの円を3周します。
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7
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円の縁を覆うように、斜めに線が入るように絞ります。
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8
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低温の油で、6〜7分 裏返して2〜3分 合計10分ぐらい揚げます。
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9
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ハニーグレーズを作ります。粉砂糖25g はちみつ6g 牛乳小さじ1 レモン小さじ1/2を混ぜ合わせます。
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10
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ハニーグレーズを、揚げたドーナツにたっぷり塗り完成です。ホイップクリームやチョコがけで、エンゼルスフレンチ風になります。
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コツ・ポイント
【フレンチクルーラー】グルテンフリー 米粉のフレンチクルーラー https://youtu.be/Yd2c1S5Raxk
このレシピの生い立ち
シュー生地とフレンチクルーラーの生地は同じといわれますが、米粉のシュークリームを作った先生方のレシピを参考に、シュー生地より固めの生地で、フレンチクルーラー作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
nichijou☆
