自家製ぶどう酢
簡単すぎフレンチ
作り方
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ぶどうをボールなどに入れ手で押しつぶす様にして絞る。参考→ぶどうジュースの作り方ID: 6985635
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熱湯で消毒した瓶などにそのまま注ぐ。
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3
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実の部分が空気に触れない様、水または砂糖を少し溶かした水を適宜注ぐ。
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4
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ガーゼやコットンなどの布で蓋をする。(輪ゴムなどで簡単に留められます)
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5
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日光の当たらない影になる様な場所で保管します。目安は1.5〜2ヶ月位。温度などにより変わります。
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6
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酢ができていたらザルなどに入れて濾します。ガーゼやサラシなどで搾っても可。
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7
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瓶などに入れて蓋をして保存します。
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動画でわかりやすく☆↓
https://youtu.be/tv4wP8gv0FU
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ブログ記事あります。↓
https://blog.goo.ne.jp/adam2008
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1kgで300〜350cc(ml)くらいのお酢が出来ます。(水分の蒸発した目安です)
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コツ・ポイント
果実部分が空気に触れない様に(果実がしっかり被る様に)水又は砂糖入りの水を入れます。保管するときの温度の目安は20〜30度ですが、多少低くても出来ます。(期間は長めになります)
このレシピの生い立ち
フランスの小学校で娘が習ってきたぶどうから作るお酢の作り方です。以前紹介したぶどうジュースの続編です。ID: 6985635
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