ふわっと豆腐ハンバーグ
Description
和風の豆腐ハンバーグ作りました。
Turquoise：
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包み重石になるもをのせ、冷蔵庫で半日ほど置く。
(A)を準備、ひじきは水で戻して絞る。
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2
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ボウルに（Ｂ）を入れ捏ね、粘りが出たら（Ａ）を入れ馴染ませてラップをして15分程冷蔵庫で冷やして置く。
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3
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形を作り空気を抜いて焼いていく。
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4
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出汁をとった鍋に片栗粉以外を入れ温め、一旦火を止め片栗粉を少しづつ混ぜながら入れていく。再び火を入れてトロミをつける。
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5
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器にハンバーグ盛りあんかけをかけ、絞った大根おろし、紫蘇をトッピングして完成。
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コツ・ポイント
出汁はあご入り出汁を使っています。
このレシピの生い立ち
サッパリしたハンバーグが食べたいときは和風にしてます。豆腐入りでヘルシー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Turquoise：
