アンチョビーポテト
Description
ワインのあつまみに久しぶりにつくってみました。ガーリックの香り、玉ネギの香ばしさ、アンチョビの塩味でワインがすすみます。
材料
(1人分)
作り方
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1
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ジャガイモはさっと洗い、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくする。粗熱が取れたら皮をはずして適当につぶす。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、ドライトマト、アンチョビを入れざっと混ざったらたまねぎを入れ、炒める。
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3
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玉ネギがしんなりしたらポテトを加えてよく混ぜながら炒める。全体に満遍なく絡まったらできあがり。
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4
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コツ・ポイント
ニンニクやアンチョビーは跳ねやすいので、蓋つきのフライパンかお鍋がお勧めです。
このレシピの生い立ち
ワインのお供に久しぶりにつくってみました。