ゆずゼリー
どんぐりは食べ物
作り方
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1
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下準備
ゆずを洗い、ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておきます。
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2
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ゆずの上から2センチぐらいまでを切り取ります。切り取った部分は蓋になるので取っておいてください。
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3
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スプーンで側面の果肉を剥がします。底はくっついたままで良いので、まだ果肉を取り出さないでください。
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4
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トングで中の果肉を掴んで引き摺り出します。取り出した果肉は、ボウルにざるを重ねたものに置いておきます。
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5
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果肉を絞ります。私は絞り器を使用しましたが、そこは各自で上手くやってください。
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6
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取れたドロドロのピューレを、茶こしなどで濾します。私はゴムベラとふるいで漉しました。
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7
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果汁を取り終えたら、鍋で150ccの水を沸騰させます。
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8
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水が沸騰したら火を止めて、砂糖、ふやかしたゼラチン、はちみつを加え溶かします。
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9
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火を止めて、果汁を加えます。
ある程度冷めたら、固まらないうちにゆずのカップに注いで冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
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10
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※お好みで刻んだ柚子の皮をのせるとオシャレかも
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コツ・ポイント
甘めが好きな方は、蜂蜜を沢山入れると良いです。レシピ通りに作ると、酸味の効いたサッパリ味のゼリーになります。
私は計らずに適当にたっぷり入れます。
ゆずを切るとき転がらないように、キッチンペーパーをまな板に敷くと良いです。
私は計らずに適当にたっぷり入れます。
ゆずを切るとき転がらないように、キッチンペーパーをまな板に敷くと良いです。
このレシピの生い立ち
ついに上手に果肉をくり抜くコツを掴みました！
スプーンのみで果肉を取り出すのではなく、側面だけ軽く剥がした所をトングで引きずり出すことで、皮の底に穴を開けなずにできます。
スプーンのみで果肉を取り出すのではなく、側面だけ軽く剥がした所をトングで引きずり出すことで、皮の底に穴を開けなずにできます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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