鮭の焼漬け（さけのやきづけ）
新潟県
作り方
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1
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小鍋にAの酒とみりんを入れて煮切り、醤油を加え、冷ます。
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2
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サケを白焼きにする。
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3
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焼きあがったサケを熱いうちに1に入れ、漬ける。
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コツ・ポイント
・サケは「もち切り」という新潟県独特の切り餅のかたちに似た切り方をする。
・そのままでも美味しいが、レンジや網で炙って温めても美味しい。
・つくりおきが可能なため、常備菜としても人気がある。
・そのままでも美味しいが、レンジや網で炙って温めても美味しい。
・つくりおきが可能なため、常備菜としても人気がある。
このレシピの生い立ち
出典：農林水産省Webサイト「うちの郷土料理」https://bit.ly/3aYzBNS
レシピ提供元：「にいがたのおかず 郷土の食材と料理」（著：新潟県食生活改善推進委員協議会、出版：開港舎）
レシピ提供元：「にいがたのおかず 郷土の食材と料理」（著：新潟県食生活改善推進委員協議会、出版：開港舎）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟県
