手作りゆず茶
うーちん⭐️
作り方
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1
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塩で柚子の皮を磨き、洗ってキッチンペーパーで拭く。
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2
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柚子を横半分に切り、種を取り除き果汁を絞る。絞った皮の中心部だけハサミで取り除き、皮を半分に切ってハジから千切りにする。
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3
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皮の重量を測り、皮の約7割の砂糖を加え（今回は、皮が２２０g、砂糖が１４０g）そこに果汁を50g追加して、よく混ぜる。
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4
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焼酎で殺菌しておいた瓶に詰め、表面に薄く砂糖（分量外）を被せて蓋をしたら出来上がり！
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5
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以前、ゆず茶と柚子のジャムは別物だと知り、韓国の方のレシピをメモっておいたものを参考に。美味しいといいな♪
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コツ・ポイント
ボウル、まな板、包丁、スプーン、ハサミも焼酎で殺菌してから使用。
このレシピの生い立ち
柚子を頂いたので、皮も果汁も使える物をと思って。
