ピーナッツバターでざくざくサブレ
Description
ピーナッツバターをバターのかわりに使う横暴なサブレです。全粒粉多めなので、噛むほどおいしい!特に粒入りがオススメです。
材料
(3センチの正方形30枚くらい)
作り方
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2
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荒めのザルで★を合わせてふるい、ボールに入れる。大まかに混ぜたら、真ん中に穴をあける。
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3
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穴に◇を全部入れる。フォークで◇部分だけをよく混ぜる。
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4
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粉をかぶせて切るように混ぜる。下からもちゃんとすくって、できるだけ少ない回数でまとまるように。
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5
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7割くらい混ざったところで、フォークの背で軽く押さえるようにする。2つにたたんでまた押さえる。これを計3回やる。
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6
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生地を広げたラップの上にのせる。柱状に整えながら包み、冷凍庫で10分ほど冷やす。
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7
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取り出したらラップをはがし、包丁で生地を8ミリくらいの厚さに切る。少し間隔をあけて天板に並べる。
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8
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オーブンでやく。190℃で13分+下げて170℃で3分。いい焼き色がついたら、出来上がり。
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9
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焼きたては柔らかいので無理して移動させず、天板のまま少し冷ます。そのあと、ケーキクーラーにとバラバラになりにくい。
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コツ・ポイント
練らない!こねない!
ザクザクにしたいときは、ちょっと雑かなと思うくらいの混ぜ加減でいきましょう!
ザクザクにしたいときは、ちょっと雑かなと思うくらいの混ぜ加減でいきましょう!
このレシピの生い立ち
美味しいピーナッツバターがあったので、使いたくて。シフォンケーキにしても美味しいけど、そこまで手間をかけたくないなぁというときに作りました。泡立て器とかふるいとか、洗いにくい道具不使用で美味しくできるので気に入っています。