ほぐれるように柔らかく鶏もも肉コンフィ
Description
時間をかけて、ほぐれる柔らかいコンフィが出来ます。
魚一匹もこのレシピで出来ます。
魚一匹もこのレシピで出来ます。
クックWK7WOE☆
作り方
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1
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鶏もも肉両面に小さく穴をあけて塩胡椒してオリーブオイルを塗る。
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2
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潰したニンニクとオリーブオイル大さじ1と一緒にジップロックに入れる。
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3
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60〜70度のお湯に4時間漬ける。
4時間たったら冷蔵庫に2時間
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4
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漬けていたニンニクと玉葱と一緒にオリーブオイルで焼いて行く。
サツマイモは別にオリーブオイルで焼く。
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5
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仕上げに白ワインを入れ軽く蒸し焼き
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コツ・ポイント
温度キープ大変なんで、沸騰させて30分漬けてから取出して沸騰させて30分を繰り返しても大丈夫です。
冷蔵庫で冷やすのも必ず！
冷蔵庫で冷やすのも必ず！
このレシピの生い立ち
休日にじっくりと料理
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックWK7WOE☆
