簡単！美味しい！さつまいもの天ぷら
Description
油を少し低め（140〜150℃）の温度でじっくり揚げると、とても美味しいお芋の天ぷらが出来ます。
koumemi
材料
（4〜5人分）
作り方
-
-
1
-
お芋は皮付きのまま使うので綺麗に洗って1〜2㎝の厚みに切る。
-
-
-
2
-
切ったお芋を15分水に浸してアク抜きをする。
-
-
-
3
-
アク抜きをしたお芋をザルにあげて、キッチンペーパーで水気をふく。
-
-
-
4
-
ボウルに小麦粉と冷えた炭酸水を入れて綺麗に混ぜる。
※力を入れず軽めに混ぜ合わせてください。
-
-
-
5
-
天ぷら鍋に油を注いで点火。
140〜150℃に温める。
温まったら衣をつけたお芋を3枚づつ入れる。
-
-
-
6
-
揚げ時間は10〜12分。くしをさして火が通っていたら油からあげてキッチペーパーの上に置いて大きな物は半分に切る。
-
-
-
7
-
お塩をふってお皿に盛り付けたら完成。
-
-
-
8
-
※お芋は大なら3枚、小なら4枚位で揚げて下さい。
一度に沢山入れると油の温度が下がって衣がべたつきます。
-
コツ・ポイント
小麦粉と冷えた炭酸水を1：1で使うと衣がサクサクして軽い口当たりになります。
冷めてもサクサクで美味しい！
温め直す時はレンジ500Wで30秒！
冷めてもサクサクで美味しい！
温め直す時はレンジ500Wで30秒！
このレシピの生い立ち
お芋が食べたいと言われました。
koumemi
