★☆我が家の★☆あま酒♪

★☆我が家の★☆あま酒♪

Description

子どもの頃良く飲んだ我が家の甘酒です☆
娘のリクエストで作りました♪

材料 (お鍋一杯分)

酒粕
300g
砂糖
250~300g
100g
小さじ1/4
1L

作り方

1

鍋に酒粕とお水を入れ中火で沸かし、泡立て器でほぐして溶かす。

2

砂糖、みりんを入れ中火で砂糖が溶けるまで煮る。

酒粕にもよるので砂糖、みりんは調整して下さい!

3

写真

仕上げに塩を入れ溶けたら完成♪
濃ければ水を足して!
濾すと滑らか
※ 翌日は濃くなっているので水で薄めて温めて下さい!

4

しっとりタイプはすぐ溶けます!

固いタイプは良く煮て下さい!
減った分の水を足してから調味料を入れて下さい。

5

写真

あま酒活用♪
卵2コ
あま酒大2
砂糖小2
塩少々
を良く溶き卵焼きにする。
甘めの卵焼きほんのりあま酒が香ります★

6

甘くない卵焼きは
砂糖なしで作って下さい。

※ 普段作っている卵焼きにあま酒を入れるだけでOK♪

コツ・ポイント

酒粕によって固さが異なります!

レシピはしっとり柔らかなタイプなので泡立て器でほぐれます。

固いタイプは少しずつちぎって加え溶けるまで煮て下さい!

煮詰まりすぎたら水を入れ調節を★

濾して出た粒々はスプーンで濾すと綺麗に濾せます!

このレシピの生い立ち

小さい頃良く飲んだ甘酒を再現してみました♪
母は砂糖、みりん、塩を加えて作っていたので思い出しながら作りました☆
母の味が懐かしいです★
レシピID : 7032772 公開日 : 21/11/30 更新日 : 21/12/02

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