大きなブッシュドノエル
Description
フワフワ生地のブッシュドノエルです。
Ms.Funny
材料
（３０×３０㎝の天板）
作り方
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1
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オーブン用の紙を天板より５㎝ほど大きく切り、縁を立てるように折る。
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2
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ボウルに卵白と塩を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。砂糖の２分の１量を２～３回に分けて入れ、そのつどしっかり泡立てる。
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3
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別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入マヨネーズ状になるまでしっかり混ぜる。
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4
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卵黄に卵白の２分の１を加え、ゴムべらで軽く混ぜ、ふるった薄力粉を混ぜる。
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5
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残りの卵白を加えて混ぜ合わせる。
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6
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天板に生地を流し、表面を平らにし、１８０℃に予熱したオーブンで約２２分焼く。
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7
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焼き上がったら、表面にもう一枚オーブンシートをかぶせ、ひっくり返して網の上にのせ、ぬれ布巾をかけておき、さます。
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8
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牛乳８０㏄とチョコレートをを小鍋に入れ、チョコレートをしっかりとかす。
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9
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⑧がさめたら、残りの生クリーム２００㏄とホイップクリーム１００㏄を合わせて、しっかり泡立てチョコレートクリームを作る。
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10
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⑦の生地に⑨のクリームを塗り、手前から巻いていく。表面にもクリームを塗り、好みにデコレーションする。
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コツ・ポイント
卵白は、ボウルを逆さにしても落ちてこなくなるくらいまでしっかり泡立てます。だれやすかったので、クリームの配合を変えてみました。ほろ苦いチョコレートクリームになりました。
このレシピの生い立ち
大きいサイズのブッシュドノエルも作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Ms.Funny
