たことんびのぬか漬
mamanma3
作り方
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1
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たことんび 真ん中からざっくり切って黒いとこ、茶色いとこを取ります
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2
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手を切らないように気を付けてきれいに取れたら半分に切る
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3
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糠床から取り出し、おはぎのあんこをつけるように、とんびをぬかで包む
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4
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ジッパーに入れて空気を抜き、美味しく漬かるよう祈りながら待つ
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5
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2晩付けて良い感じになりました 糠をさっと洗い流し食べやすい大きさに切ったら出来上がり
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コツ・ポイント
糠床に直接入れないこと 雑菌など糠床をダメにする恐れがあるそうですので
このレシピの生い立ち
知人がどこぞやで頂いたとんびのぬか漬がたいそう美味しかったというのでやってみたら… タコ燻のようでとても美味 乳酸菌の力でたこも柔らかく食べやすいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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