アイシングクッキー★クリスマス
コックsachi
作り方
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1
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百円ショップで買ってきた立体型抜きです。トナカイ、ツリー各3個、ハート10個ほどつくれます。
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2
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バターを耐熱ボールのなかでナイフ等を使い小さく切り刻んでおく。
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3
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電子レンジ500Wで20秒ヘラでかき混ぜ、さらに20秒。その後、10秒ずつ様子を見ながら溶かさないように柔らかくする。
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4
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砂糖を加えてヘラでよく練る。溶いた卵液も加えてよく練る。
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5
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ふるった薄力粉を半量加え、ヘラで切るようにして混ぜる。粉っぽいうちに残りの粉も加える。
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6
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そぼろ状になったらラップを広げて中身をだし、包んで生地をまとめる。冷蔵庫で１時間休ませる。
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7
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3～5mm厚に伸ばして型を抜く。160℃のオーブンで12～13分焼く。
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8
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粉糖と卵白を合わせて泡立て器で５分ほど混ぜる。ホイップするのではなく練るようによくまぜる。
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9
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着色したいときはここで加え、塗るのに硬そうだったら１滴ずつ水を加えて様子を見て混ぜる。
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10
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絞り袋に入れて塗布するなら少し硬めだと思うが、スプーンで塗るならそのままでよい。
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12
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ほとんど乾燥しているので、乾燥剤を入れた容器に保存する。もちろんオーブンに入れず、そのまま6～8時間自然乾燥でもOK。
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13
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組み立てるクッキーは厚みなどに気をつけましょう。トナカイが立たなかったのでアイシングで溶接してみました。
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コツ・ポイント
バターを泡立て器でホイップするのもいいですが、クッキーならサクサク感が残るので、ヘラで練るのもよいと思います。アイシングはオーブンで乾燥させるとひび割れることもあるので、凝ったアイシングにしたときは注意してください。
このレシピの生い立ち
アイシングは面倒なのでスプーンで大雑把に塗ってみました。ツリーなどモコモコになっても雰囲気が出ていいと思います。今の時期は乾燥しているし、粉糖に水を極力加えなければ早く乾燥するので、多少厚塗りでも大丈夫です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
