クロソイかまの醤油麹焼き
Description
青森県産クロソイかまの醤油麹漬け焼きです!(^^)!
あおもりの肴
材料
（2人分）
クロソイかま
1尾分
醤油麹
大さじ2
作り方
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1
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クロソイの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5999816
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2
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醤油麹の作り方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/6983236
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3
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クロソイかまを用意する。
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4
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醤油麹を塗し冷蔵庫で半日漬け込む。
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5
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醤油麹を軽く落とし、魚焼きグリルで弱火で15分程焼き上げる。
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6
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両面に焼き目が付いたら火を止める。
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7
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
エラやトゲが鋭いのでケガをしないよう気を付けて扱ってください。
焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げます。
冷蔵で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げます。
冷蔵で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
このレシピの生い立ち
青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多い魚です。
醤油麹漬けは、日持ちもして冷凍も利くので、魚が大量に手に入った時にはオススメの調理法です。
醤油麹漬けは、日持ちもして冷凍も利くので、魚が大量に手に入った時にはオススメの調理法です。
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あおもりの肴
