ブロッコリーのゆで方と切り方
スカイチェリー
作り方
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1
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ブロッコリーは軽く水で洗う
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2
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ちょろっとでてる細い葉っぱは手でちぎりとる
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3
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緑の部分(花蕾)を下向きにして、１房づつ切り落とす
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4
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ある程度切り落としたら、上側はまとめて切る
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5
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④で切ったものは、手でわけていく
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6
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残った茎も食べられるのでスティック状にカットしていく
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7
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茎を縦におき、ガタガタの部分を四辺切り落とし、⑧のような3～4cm角の棒状にする
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8
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9
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根本に近い部分は美味しくないので、3cmくらいのところで切り落とす
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10
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縦におき直して、1cm角くらいのスティック状にカットする
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11
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切り分けたブロッコリーをゆでていく
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12
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鍋にお湯をぐらぐら沸かす
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13
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茎だけを先に入れて、箸で一回しし、次に花蕾を入れ、1～3分茹でる
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14
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ざるにあげ、そのまま冷ます。(水にさらすと緑の花蕾の部分が水を吸うので水っぽくなります)
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15
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茎部分は、マヨネーズ添えて、スティック野菜に❗
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コツ・ポイント
茹で時間は固めなら１分、やわらかめなら３分が目安。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの切り方に悩んでいた友人のためのレシピ✨
スカイチェリー
