とらの食パン
ayachip
作り方
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1
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ニーディング
かぼちゃは途中で入れる。
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2
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こね上がったら100を取り、水で溶いたココアを混ぜ、こねる。
一時発酵 35度で40分
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3
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かぼちゃ生地
23cm×30cmに伸ばす。
ココア生地
18cm×25cmに伸ばす。
黄色生地にココアをのせる。
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4
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手前からしっかり巻く。(中心がとびれるくらい。)
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5
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縦に3等分し、編む。
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6
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三等分する。
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7
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8
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型に入れ
左･･切り口ケース短面
中･･切り口上
右･･切り口ケース長面
仕上げ発酵35度で35分(型より1cm下)
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9
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190度で25分焼く。
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10
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
とら年！
干支パンを作りたくてアレンジしてみました。
トーストするより生のままで食べて方がかぼちゃ風味があって良いかもです
干支パンを作りたくてアレンジしてみました。
トーストするより生のままで食べて方がかぼちゃ風味があって良いかもです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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