絶対美味いやつ、せり蕎麦
きのこや
作り方
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1
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せりは良く洗って5cm程度に切る。
根っこが美味い。
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2
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麺を規定時間茹でる。
今回は乾麺使用。
池森蕎麦の二八の極み
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3
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冷水でしっかりと麺の滑りを取る。
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4
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並行して麺つゆを温めておく。
今回は創味の麺つゆ使用
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5
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麺つゆに水を良く切った蕎麦を入れ温める。
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6
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麺を丼に移す
麺つゆは温めたまま。
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7
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蕎麦の上にセリを盛り付ける。
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8
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セリの上から熱々の麺つゆを掛けて完成。
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コツ・ポイント
セリは良く洗う。
麺つゆで蕎麦を温めて味をなじました方がお湯で温めるより美味しいし手間が掛かりません。
もちろん生蕎麦でもOK
麺つゆで蕎麦を温めて味をなじました方がお湯で温めるより美味しいし手間が掛かりません。
もちろん生蕎麦でもOK
このレシピの生い立ち
セリが好きで生同然のセリ蕎麦が食べたくて。
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きのこや
