ホタテ稚貝のフライ
あおもりの肴
作り方
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1
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ボイルベビーホタテを用意する。
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2
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キッチンペーパー等で水気を拭きとる。
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3
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小麦粉を塗す。
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4
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溶いた卵を付ける。
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5
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パン粉を塗す。
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6
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160～180度の油で、きつね色になるまで揚げる。
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7
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油切りする。
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8
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
旨みの強い食材なので味付けせず、そのまま揚げて大丈夫です。
お好みでソース、タルタル等でいただきます。
お好みでソース、タルタル等でいただきます。
このレシピの生い立ち
スーパー等でいつでも売られている青森県産ボイルベビーホタテを、フライにしました。
ボイルベビーホタテは下処理不要で、肉代わりに料理に使える、とても便利な万能食材です。
ボイルベビーホタテは下処理不要で、肉代わりに料理に使える、とても便利な万能食材です。
あおもりの肴
