黒豆煮汁のミルクジャム

水分が早く蒸発するように、大きめのフライパンで作るといいです。黒豆250グラム甜菜糖140グラム醤油小さじ2塩小さじ1/3で煮たものを利用しました。煮詰め過ぎて固くなったら、牛乳を足して煮ながら調整して下さい。

黒豆の煮汁は、ポリフェノール等栄養素たっぷりで捨てたくないな、と思いミルクジャムにしました。