プロ直伝スペアリブ
Description
漬け込んで焼くだけなのに豪華な一品になります。おもてなしにも◎
栄養士見習いmiso
材料
醤油
180
上白糖
180
45
パイナップル果汁
45
白ワイン
45
アップルビネガー
45
すりおろしにんにく
1片分
1kg
大さじ2
作り方
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1
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食べたい日の2日前の夜に材料を全てジップロックに入れ揉み込み着けておく。24時間以上冷蔵庫で保存。
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2
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焼く30分〜1時間前に冷蔵庫から出しておく。
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3
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オーブンを予熱し、200度で30分焼く。中まで火が通れば完成！
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コツ・ポイント
グレープフルーツはジュースで代用可能です。パイナップルは生のものを使った方が酵素によってより肉が柔らかくなります。ジュースなど加熱されたものは酵素が失活している可能性が高いです。ただ、酸でも肉は柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
ホテルのレストラン経験者から教えてもらったレシピを少しアレンジしたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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栄養士見習いmiso
