少量大根の漬物（甘酢漬け）
ローズの料理
作り方
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1
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大根の皮を剥き、たて半分に切り、ザルにのせて室内で30分程置き、少し乾燥させる。
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2
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大きめのポリ袋に大根を入れ、★の調味料を加えて、軽く揉み合わせる。
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4
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2日目に水分が出てきたら、好みで柚子の皮を加えたら、袋ごしに大根を上下に返し、重石し４日目まで味を馴染ませたら完成です。
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5
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大根を取り出して、食べる分だけ好みの厚さに切り、残りはジップロックに入れ、冷蔵庫で2週間保存できる。
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6
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漬け汁は捨てますが、勿体ないと思う方は、胡瓜を少し塩で擦り、漬け汁に入れて3日後に胡瓜の漬物完成。
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コツ・ポイント
●大根を乾かす時間がない方、キッチンペーパーで切り面の水分を拭くのも良い。
● 重石のかわりに、500mlの水入りペットボトル2本を載せでも良い。
● 重石のかわりに、500mlの水入りペットボトル2本を載せでも良い。
このレシピの生い立ち
裾分けしてもらった大根の頭部分をすり下ろして頂きました、残りの部分を漬物にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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ローズの料理
