スターフルーツのナンプラー炒め
Description
誰が作るんだろうこんなもの。スターフルーツの酸味種なんて日本じゃ滅多に手に入らない。
HajimeーK
材料
（1人分）
スターフルーツ（酸味種）
6個くらい
＊ナンプラー
小さじ1
＊オイスターソース
小さじ0.5
＊からいっす（プリックナムソム）
小さじ1
＊創味シャンタン（中華だし）
小さじ1
＊レモン果汁（ライム果汁）
小さじ0.5
＊チューブニンニク
小さじ1
＊白胡椒
適量
作り方
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1
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スターフルーツ（酸味種）をどうにかして手に入れる。
甘味種ではダメ。
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2
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かたい角っこだけピーラーで削ぎ取る。皮はむかなくて大丈夫。
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3
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頭とお尻を切り落とす。
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4
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星形の峰ごとに五つに縦切りする。
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5
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芯のところは種があったり口当たりが悪いので切り落とす。
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6
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スターフルーツの下ごしらえ完了。
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7
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調味料を用意する。
右端の「からいっす」は、小笠原で売っている硫黄島唐辛子入り辛味酢。お酢に唐辛子を漬け込めば作れる。
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8
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＊印全部で合わせ調味料を作る。
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9
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スターフルーツを油を敷いたフライパンでよく炒める。
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10
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焼き色がつくまで中火でじっくりと炒めたら、合わせ調味料と軽く炒め合わせて出来上がり。
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11
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酸っぱくてちょい辛で酒のつまみにサイコー！
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コツ・ポイント
日本で売られているスターフルーツはほとんど甘味種。そのまま食べるなら甘くて美味しいけれど、料理には適さない。
料理に適しているのは酸味種。だけど栽培している農家は日本ではおそらく皆無。
もしも手に入ったらかなりラッキー！
料理に適しているのは酸味種。だけど栽培している農家は日本ではおそらく皆無。
もしも手に入ったらかなりラッキー！
このレシピの生い立ち
たまたま庭に生えていたスターフルーツ。ちっとも甘くなくて美味しくない。そこで、料理すれば美味しく食べられるかもと思ってネットで調べたら、タイや中国ではスターフルーツの料理があるっぽい。ならばナンプラーや中華だしで炒めたらうまかろうと・・・
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HajimeーK
