抹茶フィナンシェ
reiko1783
作り方
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1
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焦がしバターを作る。
●印は合わせて振るっておく。
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2
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ボールに卵白とグラニュー糖を入れ、腰を切るように混ぜてよく溶かす。アーモンドプードル、●印の順に入れ、しっかり混ぜる。
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3
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焦がしバターを６０～７０℃くらいに温めなおし、茶こしでこしながら加えてゴムべらでよく混ぜる。
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4
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１時間以上休ませてから、１８０℃に予熱したオーブンで１８分焼く。
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コツ・ポイント
混ぜてすぐの生地はこしが強いので、休ませてから焼いた方が生地が割れにくいです。
このレシピの生い立ち
京都で買ったお抹茶を使いたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
reiko1783
