お芋とあげの味噌汁【入院食⑲夕/温副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「赤魚の塩焼き」「白菜の甘酢和え」「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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さつまいもは皮をむき、1cm角に切る。薄揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋にだしを入れ、①を加えて加熱する。
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3
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さつまいもに火が通ったらみそを溶かし入れ、器に盛り付けて完成。
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4
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入院食⑲夕/主菜「赤魚の塩焼き」はレシピID：7075442参照。
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5
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入院食⑲夕/冷副菜「白菜の甘酢和え」はレシピID：7075446参照。
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6
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入院食⑲夕/冷副菜「フルーツヨーグルト」はレシピID：7075455参照。
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7
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献立の栄養価₍ご飯150gを含む₎エネルギー552kcal、蛋白質22.2g、脂質9.5g、塩分2.4g
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コツ・ポイント
みそを入れてからはあまり煮立たせないようにすると、風味が飛ばずにおいしく仕上がります。
★栄養価(1人分)★エネルギー：107kcal、たんぱく質：3.8ｇ、脂質：4.2ｇ、塩分：1.1ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：107kcal、たんぱく質：3.8ｇ、脂質：4.2ｇ、塩分：1.1ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
