スカンジナビアのグルッグ(Glogg)
作り方
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1
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オレンジの皮は、りんごの皮のように続けてむいておく。白いところはむかないように。シナモンは軽くたたいて亀裂を入れておく。
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2
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ポートワインに、オレンジの皮、シナモン、クローブを入れ、12~24時間おき、香りをワインに移してから、濾す。
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3
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鍋に、赤ワイン、ポートワイン、砂糖、アクアビットを入れ、沸騰させないように温める。
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4
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耐熱性のグラスに、レーズンとアーモンドを入れ、温めたワインを注ぐ。スプーンを添えて、レーズンなど食べながら飲む。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔、雑誌でみかけたレシピをアレンジしてみました。この頃はまだホットワインなんて、日本では珍しかった頃です。