海老とアボカドのトモドーロパンナパスタ

海老の背腸を竹串などで除き、頭は残して殻を剥きます。お頭つきと残りの身を半分、しっぽ側の身を一口大ほどにカットします。

アボカドの皮を剥き、種を除いて、一口大の大きさにカットします。

大きめのフライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくペーストを炒めたら、白ワインと海老を投入。しっかりと全体を炒めます。

沸々としてきたら、生クリーム•アボカドを入れ、塩・こしょうなどで味を整えて、ソースの完成！

お好みの固さの少し手前で、パスタを茹で上げ、しっかりと湯を切り、ソースに投入。ゆったりと混ぜ合わせて、できあがり！