ぼんじりの焼き鳥と油壺の甘辛おつまみ
てとらず
作り方
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★下処理
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2
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ぼんじりの骨の少し上の部分に親指をグッと入れて、皮のほうにめくります
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3
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皮の内側に見える黄色い肝のようなものが２つ付いているものが油壺です
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4
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油壺の部分を包丁で削ぎ落とし、分けておきます
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5
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残ったぼんじりは、真ん中の骨と左右の身を切り分けます(3つに分かれる状態)
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★ぼんじりの焼き鳥
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7
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身を串うちし、両面に塩を振ります
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8
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魚焼きグリルにアルミホイルをひき、ぼんじりを並べます
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9
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両面がカリカリに焼けたら完成！
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★油壺のおつまみ
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熱したフライパンに油を少しひき、油壺を入れたら少しだけ塩を振ります
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油壺がコロコロしてきて火が通ったら、調味料と小ネギを入れます
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汁気が飛んだら完成！
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コツ・ポイント
●油壺は皮から切り落とさず、皮に付いたままめくってしまい、おつまみにしても美味しいです！
肝やホルモンが好きな方ならハマる味！かも！
●串はグリルの中で焦げてしまうので、あらかじめ湿らせるか、手持ちの部分をアルミホイルで覆うと良きです！
肝やホルモンが好きな方ならハマる味！かも！
●串はグリルの中で焦げてしまうので、あらかじめ湿らせるか、手持ちの部分をアルミホイルで覆うと良きです！
このレシピの生い立ち
八百屋さんでぼんじりのパックを見つけたので、家で焼き鳥を作ってみました。
油壺がもったいない気がして甘辛く炒めてみたら酒にぴったりのおつまみになりました！
油壺がもったいない気がして甘辛く炒めてみたら酒にぴったりのおつまみになりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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てとらず
