ヤンナムチキン 揚げ鶏の甘辛和え
しずかレシピ
作り方
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1
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鶏もも肉は一口大より小さめに切る。ポイント→最初水で洗ってペーパーで拭いてから、酒（分量外）を振りかけて柔らかくしておく
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2
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A（a3つ）を加えて手でもみ込む。
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3
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②に薄力粉（小麦粉）をまぶしてよくもみ込み、卵を加えてしっかりと混ぜる。
ここまではチキン南蛮と一緒。
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4
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Bの材料を全てボウルに入れ良く混ぜ、大匙3（分量外）の水も加え混ぜ合わせる。水を入れなければ保存可。
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5
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揚げ油を180℃に熱し、③を入れて揚げる。白っぽくなったら、取り出して油を切り、「冷ます」二度揚げするときは、一度冷ます
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6
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さらにもう一度、180℃の揚げ油で、こんがりと色がつくまで揚げる。
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7
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温かいうちに、④をしっかりとからめる。
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コツ・ポイント
②をしっかりもみ込むこと。
このレシピの生い立ち
料理教室で濱田先生に教えていただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
