手作りかき餅(青海苔)☆餅つき機使用
あーちゃんママ☆
作り方
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1
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もち米を洗って、６～８時間浸す。ザルにあげて１５分水を切る。
餅つき機で、蒸す
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2
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◎青海苔、投入！
餅つきコースで普段の餅よりも長めにつく。(具材が入るので長めに搗いてください)
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3
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餅とり粉を撒いた台(まな板)の上に返す。２分ほど待つ。（この間に羽とか釜とか片付け）
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4
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餅に膜が張るがそのまま左右から折る。
上から押さえているとすぐにくっつきます。
涼しいところで半日～１日置く。
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5
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包丁で１ミリ～４ミリに切り新聞等の上に並べる。
１日に１度裏返す。
４日以降から出来上がりです。
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コツ・ポイント
我が家では、干したものより、５ｍｍ暑さに切ったものを、オーブントースターでぷっくり膨らむまで焼いて食べるのが好みです。
生だと、冷蔵庫に入れて1週間以内に食べきってください。手作りなのでカビが生えやすいです。
生だと、冷蔵庫に入れて1週間以内に食べきってください。手作りなのでカビが生えやすいです。
このレシピの生い立ち
砂糖ヴァージョンができたので、今度は青海苔に挑戦しました！
