レンジで発酵！お手軽パン♪
Len_na
作り方
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1
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14～15cmくらいの耐熱の器に牛乳とマーガリンを入れ、
500w～600wのレンジで1分加熱する。
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2
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レンジから取り出してよく混ぜてマーガリンを溶かす。砂糖、塩、イーストの順に加えてその都度混ぜる。
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3
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強力粉と薄力粉をあわせておいて、粉全体の1/3量を②に加え、玉が残らないようによく混ぜる。
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4
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③に残りの粉を加えて、菜箸でぐるぐる混ぜる。生地が菜箸で持ち上げられるくらいになったらOK！
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5
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④をレンジの弱(200～100w)で30秒加熱。取り出してラップをかけ、暖かい場所に10分置く。(一次発酵)
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6
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まな板に打ち粉(分量外)をして生地を取り出し、軽く抑えてガス抜き。お好みの形に成型したり、具を包んだりして成型する。
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7
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ウインナーパンなら⑥で4等分してそれぞれ生地をのばして、その生地でウインナーを巻く。
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8
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ターンテーブルにクッキングシートを敷き、生地を並べてレンジの弱(200～100w)で30秒加熱。
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9
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レンジから取り出して濡らしたキッチンペーパーを掛け、暖かい場所に10分置く。(二次発酵)
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10
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生地に切り込みを入れる場合はここで入れて、生地を天板に移して180℃に熱したオーブンで10～15分焼く。
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11
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ウインナーパン以外にもそのまま丸パンにしても。メロンパンも美味しいです♪
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コツ・ポイント
一次発酵前の生地は手捏ねと違い混ぜが足りない!?と思うかもしれませんが、菜箸で持ち上がるくらいに混ざっていればOK。ちゃんと発酵→焼きあがります。焼き時間はお手持ちのオーブンによって調節して下さい。
このレシピの生い立ち
雑誌(サンキュ!08'4月号)で見てとっても簡単なのでよく作る様になったレンジパン。冷めてもやわらかいままになるように粉の配合などアレンジしました。
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Len_na
