マダイのから揚げ
あおもりの肴
作り方
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1
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マダイの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5456663
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2
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ハラス骨、小骨を除去した皮付きの切身を用意する。
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3
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食べやすい大きさに切り分ける。
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4
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塩コショウを振る。
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5
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全体に片栗粉をまぶす。
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6
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160～180度の油で、きつね色になるまで揚げる。
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7
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油切りする。
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8
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
獲れたてよりも、2，3日熟成させたものの方が美味しいです。
タルタルソース等を付けても美味しいですよ。
タルタルソース等を付けても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
マダイは、ほのかな甘みと上品な旨味を持つ白身魚で、そのまま刺身で食べても美味しいですが、クセもないので揚げ物にも良いですよ。
取扱量は全国3位となっています。
マダイは、ほのかな甘みと上品な旨味を持つ白身魚で、そのまま刺身で食べても美味しいですが、クセもないので揚げ物にも良いですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あおもりの肴
