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練乳がポイント★濃厚バニラアイスクリーム

練乳がポイント★濃厚バニラアイスクリームの画像

Description

練乳でコクのあるバニラアイスです。
材料も工程も少ないので思い立った時に作れます。エスプレッソとかけてアフォガードにも♡

材料

卵
3個
上白糖
60g
練乳
20g
生クリーム
200ml
バニラビーンズ
お好みで
ナッツやレーズン
お好みで

作り方

  1. 1

    卵、グラニュー糖を入れたボウルを湯煎にかけ40度になるまで泡立て器でぐるぐる混ぜていく。

  2. 2

    40度になったら湯煎からおろし、ハンドミキサーの高速で3〜5分もったりするまで撹拌する。

  3. 3

    目安はハンドミキサーを止めて上に持ち上げるとリボン状に落ちる。
    その後は低速で1〜2分きめ細かくしていく。

  4. 4

    別のボウルに生クリーム、練乳を加えて8分立てにする。

  5. 5

    2つを合わせて優しく混ぜ合わせたらタッパーに入れて3〜4時間完全に固まるまで冷やす。

  6. 6

    ↑その間2回はタッパーを開けて清潔なスプーンでかき混ぜます。

  7. 7

    写真

    完成♡

コツ・ポイント

卵はひと肌に温まってからハンドミキサーにかける。
生クリームは7〜8分立てにする。
冷やしてる間も数回かき混ぜる。

このレシピの生い立ち

コクのあるバニラアイスクリームにしたくて
練乳を加えてみました！！
レシピID : 7086184 公開日 : 22/01/29 更新日 : 22/01/29

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みみなきみ
練乳がポイント★濃厚バニラアイスクリーム
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